Compromiso: Sustentabilidad de LU Cocina Michoacana

El respeto comienza en la estructura de nuestro hogar. Hemos integrado tecnología para asegurar que nuestro impacto ambiental sea mínimo. Contamos con paneles solares que cubren la totalidad de nuestra azotea, proveyendo energía y calentando el agua, mientras que la iluminación LED garantiza la eficiencia. Para la gestión del agua, hemos cambiado la tubería e instalado dispositivos de ahorro en todos los baños, reduciendo significativamente nuestro consumo. Además, nuestra impermeabilización de alta reflectividad solar ayuda a mantener una temperatura óptima, reduciendo la necesidad de climatización artificial.

En la cocina y más allá, aplicamos la filosofía de cero desperdicio siempre que es posible. Mantenemos una fuerte alianza con proveedores especializados en maximizar el reciclaje y la reutilización, desde el aceite de cocina hasta los generadores de composta, asegurando que los subproductos regresen a la tierra. Hemos implementado sistemas de dispensadores de servilletas, toallas de manos y papel higiénico para combatir el sobreconsumo y promover el uso consciente.

Nuestra identidad nace del campo michoacano. En LU, somos generadores de alianzas comerciales directas con productores locales. Esta conexión nos permite aprovechar al máximo los ingredientes de temporada y reducir drásticamente las mermas, garantizando un producto más fresco y justo. Nos apasiona la investigación de las recetas de las 7 regiones de Michoacán, logrando que cada platillo detone tus cinco sentidos y armonice entre la tradición y la innovación. Complementamos esta filosofía decorando nuestros espacios con el arte y la artesanía de talentos locales, llevando su historia a cada rincón de nuestro restaurante.

Sabemos que una experiencia gastronómica es parte de un viaje cultural completo. Por eso, sugerimos actividades que fomenten la apreciación y conservación de nuestra cultura. Tenemos alianzas con guías locales de confianza que puedes contactar a través de la recepción del Hotel Casino, asegurando que maximices tu experiencia en cada visita. Te invitamos a explorar las recomendaciones en el sitio web de Hotel Casino para descubrir A dónde ir en Morelia y aprovechar al máximo todo lo que ofrece esta hermosa ciudad.